Farinata (ou socca)

3 ingrédients pour un plat qui sent bon l'Italie

par Isaline (Août 2022)

person 4 Portions

schedule

Préparation: 5 min

Cuisson: 15 min

Repos: 240 min

local_fire_department 280°C

Cuisine Du Monde Faut Pas Être Pressé Vegan

Mélanger la farine, l'eau et une demi cuillère à café de sel. La pâte est très liquide, c'est normal.
Laisser reposer au moins 4h (ou toute une nuit), en mélangeant de temps à autre.
Préchauffer le four très chaud (si possible au moins 240°C, voir jusqu'à 280°C)
Ajouter l'huile dans la pâte.
Huiler un grand plat qui soit plat.
Verser la pâte dessus. Vous devez avoir une couche d'environ 1,5cm.
Enfourner. Attention, le temps de cuisson dépend beaucoup de la température. À 280°C, 15min suffiront, à 220°C, compter 30min.
La farinata doit être dorée sur le dessus mais rester moelleuse à l'intérieur.
Couper en part et saupoudrer de poivre. Peut se manger en apéritif ou en accompagnement avec des légumes.